Il Progetto
Technology
Consulenze mirate e specifiche per progettare e cucire un "vestito su misura" per ogni cucina.
Sfruttare al meglio la tua cucina
Il primo step è sapere quale attrezzatura è disponibile.
La risposta più comune è: forno combinato vapore, macchina del sottovuoto, roner, salamandra, abbattitore di temperatura, termosigillatrici in ATM e, di recente, brasiere tecnologiche.
Tutto ciò è il massimo per ottenere un buon risultato, se si sapesse sfruttare al meglio. La maggior parte dei clienti ha difficoltà a far capire ai dipendenti il vero potenziale di queste attrezzature. SOS Chef interviene qui con consulenze specifiche.
Come ottenere un servizio impeccabile?
L'asporto d'eccellenza non nasce dall'improvvisazione, ma dalla tecnologia e dalla consapevolezza di come usarla. Alcuni capisaldi per questo tipo di lavoro:
- Cotture in sottovuotoPer aumentare enormemente la durata del prodotto.
- TermosigillatriciPer confezionarlo al meglio, preservando igiene e qualità.
- Abbattitori di temperaturaFondamentali per non rovinare il prodotto disidratandolo.
- Cotture notturneSfruttare i forni combinati per lavorare a pieno carico abbassando i costi.
Non basta improvvisare, serve un metodo
Metto a disposizione l'esperienza accumulata negli anni.
Aule didattiche
Abbiamo aule didattiche in tutta Italia per poter soddisfare le esigenze pratiche di ristoratori, gastronomie e cucine centralizzate.
Eventi con i partner
Ho coinvolto alcuni rivenditori del territorio italiano che invitano nelle loro sedi i clienti per mettere a confronto le reali problematiche riscontrate in cucina.
Canale YouTube in arrivo
A breve verrà attivato un canale incentrato sui metodi pratici di lavorazione usando e programmando intelligentemente il lavoro in cucina.
Il tuo vestito su misura
L'obiettivo finale è progettare una soluzione dedicata e su misura per ciascun partecipante, qualsiasi sia la richiesta o la problematica iniziale.